Middagstips för helgen
En guide till fredagsmys, lyxig lördagsmiddag och lugn söndagsmiddag, med tidsåtgång, färdiga idéer och tips som gör planeringen enklare.
Vardagsmiddagar handlar om att bli klar. Helgmiddagar handlar om något annat: att ha lite roligare i köket och att maten blir en del av kvällen istället för något som ska avklaras före kvällen.
Därför delar vi upp helgen i tre olika kvällar. Fredagen får vara enkel och social, lördagen får kosta lite mer tid och omsorg och söndagen får vara den lugna middagen som samtidigt förbereder veckan som kommer.
Mysmiddag som får ta lite plats
Fredagen handlar oftast om att landa efter veckan. Satsa på mat som alla kan bygga själva vid bordet, så slipper du specialönskemål.
Räkna med 30 till 45 minuter
- Hemgjorda tacos med långkokt fläsksida och tre enkla såser
- Pizza på plåt med bra ost, färsk basilika och honung på slutet
- Smash burgers med picklad rödlök och friterad potatis i ugn
- Vegetarisk mezebricka med falafel, tzatziki, hummus och varmt bröd
Lyxig lördagsmiddag utan restaurangkrångel
Lördagen är dagen för en rätt som känns lite större. Välj en huvudråvara du gillar och lägg krutet på såsen. Det är oftast såsen och tillbehören som gör att en middag känns lyxig, inte priset på köttet.
Räkna med 60 till 90 minuter, mycket passiv tid
- Helstekt oxfilé med rödvinssås, rotfruktsgratäng och rostad broccoli
- Långbakad högrev i ugn med potatispuré och inlagd gurka
- Ugnsbakad lax med citronbeurre blanc, färskpotatis och ärtor
- Saffransdoftande fisksoppa med aioli och surdegsbröd
- Vegetarisk svamprisotto med parmesan, timjan och rostade hasselnötter
Lugn söndagsmiddag med matlåda på köpet
Söndagen är ett bra tillfälle att laga något som håller in i veckan. Dubbla satsen och du har måndagens lunch klar redan innan veckan börjat.
Räkna med 45 till 60 minuter
- Köttfärslimpa med gräddsås, potatis och lingon
- Kycklinggryta med paprika, tomat och örter
- Ugnsbakad rotfruktsgratäng med halloumi
- Linsgryta med kokosmjölk, spenat och ris
Tre tips som gör helgmiddagen enklare
Låt ugnen jobba
Rätter med lång ugnstid ger dig fria händer. Sätt in maten tidigt, duka i lugn och ro och låt doften göra jobbet under tiden.
En inköpslista för hela helgen
Planera fredag, lördag och söndag samtidigt och låt rätterna dela råvaror. Ett besök i butiken räcker och mindre mat blir kvar i kylen.
Räkna portioner rätt
På helgen äter de flesta lite mer och gärna länge. Lägg på en portion extra på huvudrätten och komplettera med ett enkelt tillbehör som bröd eller sallad.
Vanliga frågor
Vad är en bra lyxig lördagsmiddag?
Välj en rätt med få men bra råvaror och en tillagning som får ta tid, till exempel helstekt oxfilé med rotfruktsgratäng, långbakad högrev med rödvinssås eller en fisksoppa med saffran och aioli. Lyxkänslan kommer oftast av tillbehören: en riktig sås, ett gott bröd och något syrligt vid sidan av.
Hur mycket tid bör jag räkna med för en helgmiddag?
En vardagsrätt landar på 20 till 30 minuter. På helgen fungerar 45 till 90 minuter bra, där mycket av tiden är passiv ugnstid eller puttrande gryta. Då hinner du duka, ta ett glas och umgås medan maten blir klar.
Hur planerar jag helgens middagar utan matsvinn?
Låt fredagens och lördagens rätter dela råvaror. Köper du en stor bit kött eller en hel kyckling på lördagen kan resterna bli tacos, wok eller en gratäng på söndagen. Skriv en gemensam inköpslista för hela helgen istället för en per dag.
Vad lagar man till söndagsmiddag?
Söndag mår bäst av något som lagas i en gryta eller långpanna: köttfärslimpa, ugnsbakad lax, kycklinggryta eller en vegetarisk linsgryta. Laga gärna dubbel sats så har du matlåda till måndagen.
Vill du slippa planera helgen själv?
Ominomi sätter ihop veckans middagar utifrån er kost, era allergier och antalet portioner, och samlar allt i en inköpslista. Tjänsten är i stängd beta och nya konton godkänns manuellt.