Köttbullar och potatismos

Ingredienser

Mängderna gäller 4 portioner. I appen räknas de om efter ditt hushåll.

Gör så här

1. 1

   Skala potatisen och skär den i jämnstora bitar. Koka den mjuk i saltat vatten.

2. 2

   Blanda ströbröd och 1,5 dl mjölk i en bunke och låt svälla i cirka 10 minuter.

3. 3

   Skala och finhacka löken. Stek den mjuk i lite smör på medelvärme utan att den får för mycket färg. Låt svalna något.

4. 4

   Blanda färsen med ströbrödsblandningen, ägg, stekt lök, salt, svartpeppar och kryddpeppar. Blanda varsamt tills smeten precis går ihop. Arbetar du färsen för hårt blir köttbullarna lätt kompakta.

5. 5

   Rulla färsen till jämnstora köttbullar med lätt fuktade händer.

6. 6

   Hetta upp smör och rapsolja i en stekpanna. Stek köttbullarna runt om tills de fått fin färg och är genomstekta. Lägg dem åt sidan på en tallrik.

7. 7

   Vispa ner vetemjölet i stekfettet i pannan. Tillsätt grädde och köttbuljong lite i taget under vispning. Rör ner soja och dijonsenap. Låt såsen sjuda några minuter tills den tjocknar. Smaka av med salt och peppar.

8. 8

   Lägg tillbaka köttbullarna i såsen och låt dem bli varma.

9. 9

   Häll av potatisen och låt den ånga av en kort stund. Pressa eller mosa potatisen och rör ner smör och varm mjölk tills moset blir lent och krämigt. Smaka av med salt och vitpeppar.

10. 10

    Servera köttbullarna med potatismos, gräddsås, lingonsylt och gärna pressgurka.