Krämig räkpasta med citron och vitlök

Ingredienser

Mängderna gäller 4 portioner. I appen räknas de om efter ditt hushåll.

Gör så här

1. 1

   Koka pastan i saltat vatten tills den är al dente. Spara 1 dl pastavatten innan du häller av pastan.

2. 2

   Skala och finhacka lök och vitlök. Riv det yttersta skalet från citronen och pressa ur saften.

3. 3

   Hetta upp olivolja i en stor stekpanna och fräs lök och vitlök mjukt utan att det tar färg.

4. 4

   Tillsätt grädde, crème fraiche, hummerfond, citronskal och 1 msk citronsaft. Låt såsen sjuda i 4 minuter.

5. 5

   Vänd ner parmesan och späd med lite pastavatten tills såsen blir krämig och blank.

6. 6

   Blanda ner pastan i såsen och låt allt bli varmt. Smaka av med salt, svartpeppar och mer citronsaft om det behövs.

7. 7

   Ta pannan från värmen och vänd ner räkor och hackad dill. Servera direkt så att räkorna behåller sin spänst.