Linsgryta med kokosmjölk

Ingredienser

Mängderna gäller 4 portioner. I appen räknas de om efter ditt hushåll.

Gör så här

1. 1

   Skala och hacka löken. Skala och finhacka vitlöken. Riv ingefäran.

2. 2

   Hetta upp oljan i en stor gryta och fräs löken i några minuter tills den mjuknar. Tillsätt vitlök och ingefära och fräs ytterligare någon minut.

3. 3

   Rör ner garam masala, curry, spiskummin, gurkmeja, chiliflakes och tomatpuré. Låt allt fräsa kort så att kryddorna får mer smak.

4. 4

   Skölj linserna i kallt vatten och lägg dem i grytan. Tillsätt krossade tomater, kokosmjölk, grönsaksbuljongtärning och cirka 3 dl vatten. Rör om ordentligt.

5. 5

   Låt grytan sjuda under lock i cirka 20 minuter, tills linserna är mjuka och grytan har blivit krämig. Rör om då och då så att linserna inte fastnar i botten. Späd med lite mer vatten om grytan blir för tjock.

6. 6

   Vänd ner spenaten och låt den sjunka ihop i grytan. Smaka av med salt, svartpeppar och pressad lime.

7. 7

   Servera med ris och toppa med färsk koriander.