Persiskt

Persisk khoresh med saffransris

Name: Persisk khoresh med saffransris
Cook time: 100 min
Total time: 100 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Persiskt
Ingredients: 600 g Lammkött; 3 dl Basmatiris; 1 st Gul lök; 2 st Vitlöksklyftor; 300 g Spenat; 1 förp Kidneybönor; 2 msk Tomatpuré; 2 msk Rapsolja; 2 msk Smör; 0,5 g Saffran; 1 tsk Gurkmeja; 1 tsk Kanel; 0,5 tsk Malen muskot; 1 dl Persilja; 1 dl Koriander; 2 msk Torkad lime; 1 st Citron; 1 dl Yoghurt; Salt; Svartpeppar

En mustig persisk lammgryta med spenat, örter, lime och varma kryddor som serveras med doftande saffransris. Rätten är långkokt, syrlig och aromatisk med klassiska smaker från det persiska köket.

100 min 4 portioner

Ingredienser

Lammkött600 g
Basmatiris3 dl
Gul lök1 st
Vitlöksklyftor2 st
Spenat300 g
Kidneybönor1 förp
Tomatpuré2 msk
Rapsolja2 msk
Smör2 msk
Saffran0,5 g
Gurkmeja1 tsk
Kanel1 tsk
Malen muskot0,5 tsk
Persilja1 dl
Koriander1 dl
Torkad lime2 msk
Citron1 st
Yoghurt1 dl
Salt
Svartpeppar

Mängderna gäller 4 portioner. I appen räknas de om efter ditt hushåll.

Gör så här

1
Skär i mindre bitar. Skala och finhacka och .
2
Hetta upp oljan i en gryta och bryn köttet runt om. Tillsätt och och fräs tills mjuknar.
3
Rör ner , , och och låt fräsa någon minut.
4
Tillsätt , salt, svartpeppar och vatten så att det nästan täcker köttet. Låt sjuda under lock i cirka 60 minuter tills köttet börjar bli mört.
5
Skölj och rör ner dem i grytan tillsammans med , och . Låt sjuda ytterligare 15 minuter. Smaka av med pressad , salt och svartpeppar.
6
Skölj riset noga tills vattnet är klart. Koka riset i rikligt med saltat vatten i cirka 6 minuter tills det nästan är mjukt men fortfarande har lite kärna. Häll av.
7
Smält i en kastrull. Blanda med och några matskedar av riset och lägg i botten av kastrullen.
8
Lägg resten av riset ovanpå, sätt på lock och ånga på låg värme i cirka 20 minuter tills riset är fluffigt och botten blivit lätt gyllene.
9
Servera khoreshen med saffransriset och extra vid sidan om.

Ominomi

Slipp frågan "vad ska vi äta idag?"

Ominomi planerar veckans middagar åt dig och gör inköpslistan automatiskt. Recept som det här är bara början.

Hela veckans middagar på nolltid
Få sju förslag anpassade efter hushållets storlek, allergier och hur lång tid du vill lägga i köket.
Inköpslista som räknar åt dig
Alla ingredienser slås ihop automatiskt och sorteras efter var i butiken de står.
Byt rätt med ett svep
Gillar du inte tisdagens rätt? Svep så kommer en ny som passar dig.

Kom igång gratis Så fungerar det

Ominomi är i stängd beta. Skapa ett konto så hör vi av oss när din plats är klar.

Fler recept

Se alla recept