Quinoa med sötpotatis
En färgstark och mättande quinoarätt med rostad sötpotatis, krispiga kikärtor och frisk yoghurtsås. Passar lika bra som vegetarisk middag som till matlåda.
Ingredienser
- Quinoa3 dl
- Sötpotatis700 g
- Rödlök1 st
- Kokta kikärtor (ca 230 g avrunnen vikt)1 förp
- Fetaost150 g
- Babyspenat70 g
- Turkisk yoghurt2 dl
- Citron1 st
- Vitlöksklyfta1 st
- Olivolja2 msk
- Spiskummin1 tsk
- Paprikapulver1 tsk
- Chiliflakes0,5 tsk
- Salt
- Svartpeppar
Mängderna gäller 4 portioner. I appen räknas de om efter ditt hushåll.
Gör så här
- 1
Sätt ugnen på 225 grader och skölj noga i kallt vatten.
- 2
Koka enligt anvisningen på förpackningen och låt den vila under lock när den är klar.
- 3
Skala och skär den i mindre bitar.
- 4
Skala och skär den i klyftor.
- 5
Skölj och låt dem rinna av ordentligt.
- 6
Lägg , och på en plåt med bakplåtspapper och blanda med , , , , salt och svartpeppar.
- 7
Rosta i mitten av ugnen i cirka 25 minuter tills är mjuk och fått lite färg.
- 8
Rör ihop med finriven , rivet citronskal, pressad , salt och svartpeppar.
- 9
Blanda med och de rostade grönsakerna.
- 10
Smula över och servera med yoghurtsåsen.
Slipp frågan "vad ska vi äta idag?"
Ominomi planerar veckans middagar åt dig och gör inköpslistan automatiskt. Recept som det här är bara början.
- Hela veckans middagar på nolltid
Få sju förslag anpassade efter hushållets storlek, allergier och hur lång tid du vill lägga i köket.
- Inköpslista som räknar åt dig
Alla ingredienser slås ihop automatiskt och sorteras efter var i butiken de står.
- Byt rätt med ett svep
Gillar du inte tisdagens rätt? Svep så kommer en ny som passar dig.
Ominomi är i stängd beta. Skapa ett konto så hör vi av oss när din plats är klar.
Fler recept
- Krämig räkpasta med citron och vitlökP 25 min
- Linsgryta med kokosmjölkV 35 min
- Tacopaj50 min
- BulgogiV 50 min