Spaghetti med grön sparris

Ingredienser

Mängderna gäller 4 portioner. I appen räknas de om efter ditt hushåll.

Gör så här

1. 1

   Koka spaghettin i rikligt saltat vatten tills den nästan är al dente, men spara 2 dl av pastavattnet innan du häller av.

2. 2

   Bryt eller skär bort den träiga nederdelen på sparrisen och skär resten i mindre bitar.

3. 3

   Hetta upp olivolja i en stor stekpanna och fräs sparrisen i 3–4 minuter tills den mjuknar men fortfarande har lite tuggmotstånd.

4. 4

   Riv eller finhacka vitlöken och låt den fräsa med sparrisen i cirka 1 minut utan att den får färg.

5. 5

   Tillsätt grädde, 1 dl pastavatten, finrivet citronskal och lite citronsaft. Låt sjuda i 2–3 minuter.

6. 6

   Vänd ner spaghettin och parmesan i såsen. Späd med mer pastavatten tills pastan blir krämig och blank.

7. 7

   Smaka av med salt, svartpeppar och mer citronsaft om det behövs.

8. 8

   Riv basilikan grovt och vänd ner precis före servering.