Vegansk auberginegratäng
En mustig vegansk auberginegratäng med tomat, röda linser och krämig växtbaserad topping. Rätten är mättande, smakrik och passar bra både som vardagsmiddag och som varmare helgrätt.
Ingredienser
- Auberginer2 st
- Gul lök1 st
- Vitlöksklyftor3 st
- Olivolja2 msk
- Tomatpuré2 msk
- Krossade tomater800 g
- Röda linser1 dl
- Torkad oregano1 tsk
- Torkad basilika1 tsk
- Strösocker1 tsk
- Växtbaserad matlagningsgrädde2 dl
- Vegansk riven ost150 g
- Panko1 dl
- Salt
- Svartpeppar
Mängderna gäller 4 portioner. I appen räknas de om efter ditt hushåll.
Gör så här
- 1
Sätt ugnen på 225 grader.
- 2
Skär i cirka 1 cm tjocka skivor och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Pensla med 1 msk och salta lätt.
- 3
Rosta mitt i ugnen i cirka 15 minuter tills den mjuknar och får lite färg.
- 4
Skala och finhacka och . Fräs i 1 msk i en kastrull tills mjuknar.
- 5
Rör ner och låt den fräsa med i någon minut.
- 6
Tillsätt , , , , , salt och svartpeppar. Häll i lite vatten och låt såsen sjuda i cirka 15 minuter tills mjuknat.
- 7
Sänk ugnen till 200 grader.
- 8
Varva tomatsås och aubergineskivor i en ugnsform, med tomatsås både i botten och överst.
- 9
Häll över och toppa med och .
- 10
Grädda mitt i ugnen i cirka 20 minuter tills gratängen är bubblig och ytan fått fin färg.
- 11
Låt gratängen vila i 5 minuter före servering.
Slipp frågan "vad ska vi äta idag?"
Ominomi planerar veckans middagar åt dig och gör inköpslistan automatiskt. Recept som det här är bara början.
- Hela veckans middagar på nolltid
Få sju förslag anpassade efter hushållets storlek, allergier och hur lång tid du vill lägga i köket.
- Inköpslista som räknar åt dig
Alla ingredienser slås ihop automatiskt och sorteras efter var i butiken de står.
- Byt rätt med ett svep
Gillar du inte tisdagens rätt? Svep så kommer en ny som passar dig.
Ominomi är i stängd beta. Skapa ett konto så hör vi av oss när din plats är klar.