Mexikanskt

Veganska burritos med bönor, ris och avokadokräm

Name: Veganska burritos med bönor, ris och avokadokräm
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Mexikanskt
Ingredients: 4 st Stora tortillabröd; 2 dl Basmatiris; 1 st Gul lök; 2 st Vitlöksklyftor; 1 st Röd paprika; 400 g Svarta bönor; 150 g Majs; 400 g Krossade tomater; 2 msk Tomatpuré; 1 msk Rapsolja; 1 tsk Malen spiskummin; 1 tsk Paprikapulver; 1 tsk Torkad oregano; 0,5 tsk Chiliflakes; 1 tsk Salt; 1 krm Svartpeppar; 1 st Lime; 2 st Avokador; 1 dl Växtbaserad crème fraiche; 1 st Kruka koriander; 2 dl Vegansk riven ost; 1 förp Salsa

En matig och smakrik vegansk burrito fylld med kryddigt ris, svarta bönor, majs, paprika och krämig avokado. Det här är en enkel vardagsrätt som känns rejäl utan att bli tung, och den går utmärkt att anpassa med extra chili, koriander eller salsa.

40 min 4 portionerV

Ingredienser

Stora tortillabröd4 st
Basmatiris eller långkornigt ris2 dl
Gul lök1 st
Vitlöksklyftor2 st
Röd paprika1 st
Svarta bönor400 g
Majs150 g
Krossade tomater400 g
Tomatpuré2 msk
Rapsolja1 msk
Malen spiskummin1 tsk
Paprikapulver1 tsk
Torkad oregano1 tsk
Chiliflakes0,5 tsk
Salt1 tsk
Svartpeppar1 krm
Lime1 st
Avokador2 st
Växtbaserad crème fraiche eller havrefraiche1 dl
Kruka koriander1 st
Vegansk riven ost2 dl
Salsa1 förp

Mängderna gäller 4 portioner. I appen räknas de om efter ditt hushåll.

Gör så här

1
Koka riset enligt anvisningarna på förpackningen.
2
Hacka och fint. Tärna . Skölj och låt rinna av.
3
Hetta upp olja i en stekpanna. Fräs och i några minuter tills mjuknar. Tillsätt , , , , och . Fräs ytterligare någon minut så att kryddorna får smak.
4
Rör ner , och . Låt sjuda i cirka 10 minuter tills fyllningen tjocknat något. Smaka av med , och lite pressad .
5
Mosa med , pressad och en nypa . Rör ner hackad om du vill ha mer fräschör.
6
Värm snabbt i stekpanna eller mikro så att de blir mjuka och lätta att rulla.
7
Fördela ris, bönfyllning och avokadokräm i . Toppa med om du vill. Vik in kanterna och rulla ihop till burritos.
8
Servera direkt med och extra . Vill du ha en varmare, lite mer gratinerad variant kan du lägga burritosarna i en ugnsform, toppa med och värma i ugnen på 200 grader i cirka 8 till 10 minuter.

Ominomi

Slipp frågan "vad ska vi äta idag?"

Ominomi planerar veckans middagar åt dig och gör inköpslistan automatiskt. Recept som det här är bara början.

Hela veckans middagar på nolltid
Få sju förslag anpassade efter hushållets storlek, allergier och hur lång tid du vill lägga i köket.
Inköpslista som räknar åt dig
Alla ingredienser slås ihop automatiskt och sorteras efter var i butiken de står.
Byt rätt med ett svep
Gillar du inte tisdagens rätt? Svep så kommer en ny som passar dig.

Kom igång gratis Så fungerar det

Ominomi är i stängd beta. Skapa ett konto så hör vi av oss när din plats är klar.

Fler recept

Se alla recept